les enzymes de réstriction

Généralités:
- les enzymes de restriction clivent l'ADN dans des sites particuliers reconnus par l'enzyme
- Le nombre d'enzymes de restriction est de l'ordre de centaines, chaque enzyme reconnait une séquence d'ADN qui lui est spécifique.
- Les enzymes de restriction appartiennent à la classe des endonucléase , c'est à dire des enzymes capables de cliver les liaisons phosphodieseter entre deux nucléotides à l'intérieur d'un acide nucléique.
- Les endonucléases se différencient des exonucléases qui dégradent la molécule d'ADN à partir de l'une de ses extrémités(3`ou 5`).